
طرز تهیه سالاد کلم بروکلی
خواص بروکلی و فواید این سبزی شگفت انگیز
بروکلی یکی از سبزیجات کلمی است ؛ این به کلم، کاهو، کلم پیچ، گل کلم و کلم بروکسل مرتبط است. این سبزیجات به خاطر تاثیرات سلامتی مفید خود مشهور هستند و گاهی اوقات به عنوان “سوپر سبزیجات” یاد می شوند.
بروکلی غنی از مواد مغذی زیادی است، از جمله فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم. بروکلی نیز حاوی پروتیین بیشتری نسبت به سایر سبزیجات است. بروکلی می تواند هم خام و هم پخته مصرف شود، اما تحقیقات اخیر نشان می دهد که بروکلی پخته شده با بخار ملایم بیش ترین فواید سلامتی را دارد.
واقعیت های غذایی کلم بروکلی:
بروکلی خام حاوی تقریباً ۹۰ % آب، ۷ % کربوهیدرات و ۳ درصد پروتیین و تقریباً بدون چربی است.
بروکلی کالری خیلی پایینی دارد و تنها ۳۱ کالری برای هر فنجان تامین می کند.
جدول زیر شامل اطلاعاتی در مورد تمام مواد غذایی اصلی کلم بروکلی است.
واقعیت های غذایی:
- بروکلی، خام – ۱۰۰ گرم
- ۳۴ کالری
- آب ۸۹ %
- ۲.۸ گرم پروتئین
- ۶.۶ گرم کربوهیدرات
- ۱.۷ گرم شکر
- ۲.۶ گرم فیبر
- ۰.۴ گرم چربی
- ۰.۰۴ گرم چربی اشباع شده
- ۰.۰۱ گرم چربی غیر اشباع شده
- ۰.۰۴ گرم اسید چرب اشباع نشده
- ۰.۰۲ گرم امگا ۳
- ۰.۰۲ گرم امگا ۶
- چربی ترانس دار
بروکلی حاوی کربوهیدرات قابل هضم کمی است، اما مقدار مناسبی از فیبر را فراهم می کند.
فیبر، سلامت شکم را ترویج می دهد و ممکن است خطر بیماری های مختلف را کاهش دهد.
بروکلی حاوی پروتیین بیشتری نسبتت به سبزیجات است. اما به دلیل محتوای بالای آب، مقدار پروتیینش نسبتاً کم است.
مواد لازم برای سالاد کلم بروکلی :
کلم بروکلی یک گل متوسط
دانه انار یک لیوان
هویج متوسط۲ عدد
پیاز قرمز کوچک ۱ عدد
مغز تخمه آفتابگردان۱ فنجان
ذرت یک فنجان
کشمش در صورت تمایل۳ قاشق غذاخوری
ماست سفت یا ماست و سس مایونز به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد کلم بروکلی :
کلم بروکلی را خرد کنید و در آب بگذارید بماند کمی نمک روی آن بریزید تا همه چیز از آن بیرون بریزد و خوب بشویید. هویج ها را بعد از شستن با رنده درشت رنده کنید، پیاز قرمز را هم نگینی ریز خرد کنید و بقیه مواد را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
سس بستگی به سلیقه تان دارد می توانید ماست و سس مایونز استفاده کنید می توانید از ماست یا از سس مایونز به تنهایی استفاده کنید می توانید پرسس درست کنید می توانید سس کمتر بریزید این هم کاملا سلیقه ای است