طرز تهیه ترش تره گیلانی
ترش تره غذای گیلانی بدون گوشت که به طور معمول با پلو یا در کنار ماهی کولی سرخ شده سرو می شود.
مواد لازم
🔹اسفناج تازه:۱ کیلوگرم
🔹سبزی (گشنیز، نعناع، جعفری، شوید):۵۰۰ گرم
🔹روغن:به مقدار لازم
🔹برنج خام: ۴ قاشق غذاخوری
🔹تخم مرغ:۴ عدد
🔹سیر:۱ تا ۲ بوته
🔹 پیاز سرخ کرده:۲ یا ۳ قاشق غذاخوری
🔹آب نارنج یا رب نارنج:به مقدار کافی
🔹نمک و فلفل سیاه:به مقدار کافی
طرز تهیه ترش تره گیلانی
طرز تهیه
برنج را بشویید و با مقداری آب و نمک مخلوط کنید .بعد آن را روی حرارت قرار دهید تا بپزد. سبزی ها را هم پاک کنید و بشویید.بعد از اینکه آب اضافه سبزی ها خشک شد. آنها را خرد کنید.
نصف سیر له شده را سرخ کنید و بعد سبزی خرد شده را داخل سیر سرخ شده تفت دهید.
مخلوط سیر و سبزی تفت داده شده را به برنج پخته شده اضافه کنید.اسفناج ها را هم بزرگتر از سبزی ها خرد کنید و داخل خورشت بریزید.
آگر آب خورشت زیاد بود حرارت را بیشتر کنید تا آب آن تبخیر شود.نارنج یا رب نارنج را به تدریج به خورشت اضافه کنید و خورشت را بچشید تا ترشی آن اندازه شود.
در پایان پخت خورشت ، بقیه سیر له شده را با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید و به همراه تخم مرغ و مقداری نمک داخل خورشت بریزید و هم بزنید . بعد از چند جوش ، خورش را خاموش کنید.
نکات تکمیلی
ترش تره گیلانی جزو غذای محلی – گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰دقیقه میباشد .
ترش تره گیلانی را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .
