طرز تهیه مربای زرد آلو
مربای زرد آلو یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌های فصل تابستان است.
زرد آلو منبع عالی بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود
و به سلامتی چشم‌ها، پوست، مو، دهان و … کمک می‌کند.
زردآلو را میتوان به روش های مختلفی استفاده کرد،
به صورت میوه، کمپوت زردآلو، مربای زردآلو و ….
مواد لازم
🔹زردآلوی سفت ۱ کیلو
🔹شکر ۹۰۰ گرم
🔹گلاب (پودر هل)نصف استکان
🔹زعفران آب گرفته غلیظ یک قاشق غذاخوری
🔹آب یک لیوان
🔹آبلیمو (جوهر لیمو)یک قاشق سوپخوری (کمی)
طرز تهیه مربای زرد آلو
طرز تهیه
برای تهیه مربای زردآلو ابتدا باید شکر و آب را روی حرارت می گذاریم تا شکر کامل حل شود،
جوش که آمد زردآلوها را بریزید و حرارت را کم کنید، می توانید مغزهای زردآلو هم پوست گرفته و خلال کنید
همراه زردآلوها بریزید تا حدودا ۲۰ دقیقه با هم بجوشد زیاد هم نزنید چون له می شوند،
سپس گلاب و زعفران اضافه و ۵ دقیقه دیگر که جوشید آبلیمو را بریزید حرارت را خاموش کنید.
روش دیگر: ابتدا زردآلو ها را بشویید و هسته های آن را جدا کنید و سپس به دو نیم تقسیم کنید.
شکر را روی زردآلوها بریزید و ۱ روز استراحت بدهید.
وقتی مربا به قوام لازم رسید زعفران آب کرده را اضافه کنید و فقط ۵ دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
نکات
این مربا زمان خیلی کمی برای پخت نیاز دارد اگر زیاد بجوشانید، زردآلوها له خواهند شد
و مربا تبدیل به مارمالاد خواهد شد.
در این مربا اگر دوست داشتید می توانید از خلال پسته و یا خلال بادام هم استفاده کنید.
این مواد را در مراحل آخر پخت اضافه کنید.
روز بعد یک قاشق آبلیموی تازه به قابلمه اضافه کنید و بجوشانید.
خواص زرد آلو
هزاران سال است که از زردآلو استفاده می شود.
این میوه در سراسر جهان در دسترس قرار دارد
و می توان آن را بصورت خام، خشک و مربای زردآلو مصرف نمود.
زردآلو این میوه شیرین فواید متعددی دارد و عصاره آن می تواند غلیظ باشد،
اما می توانید با اضافه کردن مرکبات و یا آب سیب، آن را رقیق کنید.
این میوه کوهستانی اغلب در ییلاق رشد تولید می شود.
این میوه پرخاصیت داری طبع سرد و تر است اما نوع شیرین آن طبع گرمتری دارد.
زردآلو ارزش غذایی زیادی دارد و دارای قند طبیعی می باشد که هضم آن بسیار راحت است.
زردآلو غنی از ویتامین های A ، B ،C، ریبوفلاوین (B2) و نیاسین (B3)، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، گوگرد، سدیم و مقدار کمی مس، آهن و روی است.
ورزشکاران بعد از ورزش می توانند زردآلو بخورند به شرطی که پس از آن، آب میل نکنند.
برگ زردآلو را می توان در زمستان مصرف کرد و در تابستان آن را در آب خیس کرده و همراه با همان آب مصرف نمود.
