طرز تهیه بیتی کباب
بیتی کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه ترکیه ای است که با مواد متنوعی تهیه می شود
مواد لازم
🔹گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرم
🔹پیاز۱ عدد بزرگ
🔹جعفری۱ پیمانه
🔹ماست۳ قاشق غذاخوری
🔹کره۱۰۰ گرم
🔹گوجه فرنگی۳ عدد
🔹رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
🔹خمیر یوفکابه تعداد کافی
🔹نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
🔹زردچوبه و پاپریکابه مقدار کافی
طرز تهیه بیتی کباب
طرز تهیه
ابتدا پیاز و جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم، سپس به همراه گوشت چرخ کرده و مقداری نمک،
فلفل سیاه و زردچوبه داخل یک کاسه مناسب به خوبی مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند.
در این مرحله مخلوط گوشت چرخ کرده را به صورت لوله ای حالت می دهیم،
سپس دو لایه خمیر یوفکا روی سطح کار پهن می کنیم.
در ادامه کره را به طور کامل ذوب می کنیم و با برس خمیر های یوفکا را به کره آغشته می کنیم.
در این مرحله مخلوط گوشت چرخ کرده را به صورت لوله ای حالت می دهیم،
سپس دو لایه خمیر یوفکا روی سطح کار پهن می کنیم.
در ادامه کره را به طور کامل ذوب می کنیم و با برس خمیر های یوفکا را به کره آغشته می کنیم.
حالا مخلوط گوشت لوله شده را ابتدای خمیر یوفکا قرار می دهیم و آنرا به صورت لوله ای جمع می کنیم.
حالا رولت آماده شده را به صورت کاملا یکسان برش می زنیم.
در ادامه سینی فر را با کمی روغن چرب می کنیم.
در این مرحله فر را با دمیا ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود،
سپس رول های برش زده را کف سینی فر می چینیم.
در ادامه سینی فر را درون فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه درون فر بماند.
در این مرحله کره را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و تابه را روی حرارت قرار می دهیم.
در ادامه رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم
و اجازه می دهیم رب گوجه فرنگی به خوبی سرخ شود.
در این مرحله گوجه فرنگی ها را رنده می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.
حالا کباب ها را درون تابه می چینیم و صبر می کنیم تا سس به خورد کباب ها برود.
در پایان بیتی کباب را به همراه ماست و جعفری سرو می کنیم.
