طرز تهیه آش میوه
این آش رشته در اردبیل به نام اریشتَ آشی معروف است
و در مراسم‌هایی مانند چهارشنبه سوری، پشت پا برای عزیزانی که زیارت می روند و در سفره های نذری و افطاری ها پخته می شود
مواد لازم
🔹گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۲۴۰ کالری
🔹تره فرنگی ۲۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۲۲ کالری
🔹جعفری ساطوری شده ۲۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۳۴ کالری
🔹نعناع ۲۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۴۳ کالری
🔹گشنیز ۲۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۲۰ کالری
🔹برگ چغندر ۲۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۳۰ کالری
🔹برنج ۲۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۳۶۰ کالری
🔹پیاز داغ عسلی ۳ قاشق سوپخوری ۱۰۰ گرم / ۱۶۴ کالری
🔹نخود ۱۲۵ گرم ۱۰۰ گرم / ۳۶۰ کالری
🔹لوبیا قرمز ۱۲۵ گرم ۱۰۰ گرم / ۳۴۰ کالری
🔹آلبالو ۵۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۶۰ کالری
🔹گوجه سبز ۵۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۳۰ کالری
🔹زرد آلو ۵۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۲۵ کالری
🔹گندم ۱۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۳۴۰ کالری
🔹فلفل قدری ۱۰۰ گرم / ۰ کالری
🔹نمک قدری ۱۰۰ گرم / ۰ کالری
طرز تهیه آش میوه
طرز تهیه
پیاز داغ و نخود لوبیا و گندم در صورت تمایل کمی زرد چوبه را با ۵ تا ۶ لیوان آب میگذاریم بپزد
برنج را اضافه میکنیم و سبزی را بعد از تمیز کردن و خرد کردن وقتی برنج پخته شد داخل آش میریزیم و گوشت را کوفته ریزه درست میکنیم.
بآن اضافه میکنیم و آش را گاهی بهم میزنیم تا کلملا جا بیافتد هسته میوه‌ها را میگیریم
و در اواخر طبخ میوه‌ها را هم داخل آش میریزیم باندازه کافی نمک و فلفل میزنیم باید میوه‌ها پخته شوند،
ولی زیاد له نشوند. در زمستان بجای میوه تازه میتوانیم.
از یرگ زرد آلو و آلوی زرد خشک و مربای آلبالو یا آلبالوی خشک استفاده کنیم بدیهی است میوه‌های خشک را باید در آب خیس کرد بعد مصرف نمود.
میتوانیم باین آش در اواخر طبخ ۴ تا ۵ قاشق شکر بزنیم تا طعمش ترش و شیرین بشود.
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۱۰ تا ۱۲ نفر کافیست.
خواص آلبالو:
آلبالو مسکن تشنگی است و شربت آن بهترین دارو برای افرادی است که عطش فراوان دارند.
آلبالو ضد مواد صفراوی ضد حالت تهوع و ضد سنگ کلیه است.
خواص آلبالو و گیلاس مانند هم است و مصرف آن اعصاب را آرامش می‌دهد، ولی در هر حال نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.
آلبالو برای سوء هاضمه بسیار مفید و میوه‌های نرم کننده (ملین) میباشد.
مصرف یک لیوان آب آلبالوی بدون قند در صبح به خواب بهتر در شب کمک می‌کند.
این میوه حاوی مقادیر قابل ملاحظه‌ای ملاتونین است و وجود هورمون ملاتونین نیز برای داشتن یک خواب آرامش بخش ضروری است.
